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御鼎興純手工柴燒黑豆醬油-8/22星期六

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商品描述

欲參加本活動只需填寫下列google表單,不必下標付費:

https://forms.gle/3QNTFWXsTsC1CN3x5

 

 

 

在美麗的寶島台灣,有著一群熱血行動者,做著那些起初可能不太被看好的行動,他們穩紮穩打地前行,過程中難免遇到困難與挫折,但務實的態度讓這群人收穫了各界的支持,慢慢長成了現在的模樣⋯⋯。也許現在的模樣不算成功,也不算失敗,他們仍在現實中努力生存著,但過去的經驗卻是十分值得參考的,透過「交換」,藺子希望尋找在地新的機會與可能,讓我們藉由他人寶貴的經驗促使自己成長⋯⋯。

 

「夢想,就在藺子」 8X8系列交換講座,邀請除了藺子之外的其他七組團隊,在6-11月期間,在藺子工作室跟大家交換你我的夢想。生活在苑裡的朋友們,不妨把時間空出來,用一場下午茶的時間,聽取一段夢想的故事。

 

 

活動流程(因疫情關係,請大家配合入內量體溫及配戴口罩的措施)

PM1:45-PM2:00 報到  (苗栗縣苑裡鎮信義路36號-藺子工作室)

PM2:00-PM2:15 開場+場域及藺子團隊介紹

PM2:15-PM3:40 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油-謝宜哲 分享

PM3:40-PM4:00 Q&A及自由交流時間

 

收費方式

免入場費(含講座費用、茶水、點心)

(報名成功後當天以E-mail的下單成功畫面/或訂單編號入場)

 

主辦單位

體驗台灣文化協會籌備處、藺子

 

協辦單位

台灣田野學校、日日田職物所、在一起 One&Together、御鼎興純手工柴燒黑豆醬油、鹿港囝仔、旅人書店、舊事生活

 

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御鼎興純手工柴燒黑豆醬油-團隊介紹



御鼎興醬油創始於1958年,在西螺已歷經三代,六十年間,我們堅持麴菌自然發酵,使用紅甕並經過六個月以上的日晒釀造,最後以柴火熬煮醬油,以上傳統的製程與職人的專注,也延伸出我們的另一特色-醬油美學,在2017年6月曾經舉辦攝影展,目前在台灣擁有40家以上的通路,地點以百貨、文創店為主。


現在更著手於建制臺灣傳統醬廠的文化紀錄,期待利用這一些資料,為我們臺灣的飲食文化建立一個專業的分類系統,讓臺灣醬油變成一種生活常識,我們才有可能讓文化轉成一種資本,並提升傳業醬業的價值。


御鼎興官網:

http://www.ydsin1940.com/


我們曾做過的事:阿溪思想聚落(連結西螺地方)、耕雲(在誠品開設專櫃,販售雲林物產)


正在執行的事:飛雀餐桌行動(使用雲林在地食材的全醬油餐桌,且連結地方青農與青創)、雲林生根派對(雲林青年彼此互助的平台)、臺灣傳統釀造文化發展協會(串連全臺傳統醬廠,預訂建制臺灣傳統醬油分類系統)、雲林食通信(協助攝影與料理設計)


臺灣傳統釀造文化發展協會:

https://fermentedculture.wordpress.com/blog

 

 

謝宜哲介紹


大學畢業前,我跟五個朋友組了一個讀書會, 每天泡在讀書館,為的是考上好的研究所,如今,五個朋友都已是工程師,而我,選擇回到自己的家鄉傳承祖業─古法醬油,很多人問我,為什麼讀到了研究所還會想做傳統醬油,這個問題說實在很難回答,直到我研究所快畢業以前,我找到了答案。

 

在撰寫論文的過程裡,真的很不容易,每天為了數據摸擬在傷腦筋, 每當我感到無助時,我就會打電話回家,因為電話的另一端,有著深深地相信著我的父母,某天,神奇的事發生了, 在通話的過程,我竟然聞到了像是在煮醬油的味道,一度以為是幻覺的我發現,原來因為長期製作醬油的關係,我的手多多少少已沾染了醬油的香氣,那一刻,我體認到了一件事,「醬油如同我的血液一般」,我的生命與醬油是如此的密切,其實回到家鄉成為製醬人, 不過是一種必然。

 


今週刊
https://www.businesstoday.com.tw/…/%E8%A5%BF%E8%9E%BA%E6%80…

天下雜誌
https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/46/article/2928

 

 

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